Ο Παναγιώτης Σαχινίδης, πρόεδρος της Συντεχνίας Αρτοποιών Αθηνών, Προαστίων και Περιχώρων (ΣΑΑΠΠ), μιλά στα «ΚΛΑΔΙΚΑ ΝΕΑ» για την πρωτοβουλία –ανάχωμα στην ακρίβεια–, τη βιωσιμότητα του κλάδου και την αδράνεια της Πολιτείας.
Γιώργος Φλωράς, ΚΛΑΔΙΚΑ ΝΕΑ: κύριε Σαχινίδη, ο κλάδος σας εκπέμπει σήμα κινδύνου, με τα λουκέτα να έχουν ξεπεράσει ακόμη και την περίοδο του Πολέμου. Ποια είναι η «αχίλλειος πτέρνα» που οδηγεί τα αρτοποιεία υπό εξαφάνιση, και πώς απαντά η ΣΑΑΠΠ σε αυτή την κατάσταση;
Παναγιώτης Σαχινίδης: Η αχίλλειος πτέρνα μας, και ο μεγαλύτερος στραγγαλισμός που βιώνουμε σήμερα, είναι η εκτόξευση του κόστους της ενέργειας. Περνώντας μνημόνια και COVID αντέξαμε, όμως η δραματική αύξηση του ενεργειακού κόστους, με τον υπερδιπλασιασμό των τιμών σε ρεύμα και αέριο, έχει γονατίσει τη βιοτεχνία. Τα αρτοποιεία είναι ενεργοβόρες μικρές βιοτεχνίες. Δεν είναι δυνατόν τα νοικοκυριά να έχουν τιμή κιλοβατώρας στα €0,08, και εμείς να πληρώνουμε €0,13 με €0,14! Με τέτοιο κόστος, πώς θα επιβιώσει ο φούρνος της γειτονιάς; Πώς θα καλύψει ενοίκια και προσωπικό; Αν κλείσουμε από το ακριβό ρεύμα, ποιος θα δώσει δουλειά σε ανθρώπους; Αυτό είναι ζήτημα επιβίωσης της τοπικής οικονομίας, όχι συντεχνιακή διεκδίκηση.
Η απάντηση της ΣΑΑΠΠ είναι η ενότητα και η συλλογική δύναμη. Ξεκινήσαμε την πρωτοβουλία «Φθηνό Ρεύμα για τα Αρτοποιεία», με τον φιλόδοξο στόχο να συγκεντρώσουμε 5 εκατομμύρια κιλοβατώρες για ενιαία διαπραγμάτευση. Ήδη, σε μόλις 20 ημέρες, έχουν δηλωθεί 3,5 εκατ. kWh, απόδειξη της αγωνίας και της συστράτευσης του κλάδου.
Γιώργος Φλωράς, ΚΛΑΔΙΚΑ ΝΕΑ: Η πρωτοβουλία σας για τη συλλογική διαπραγμάτευση τιμής ενέργειας με στόχο τα €0,07-€0,09/kWh είναι πρωτοφανής. Πώς σκοπεύετε να ενισχύσετε ακόμη περισσότερο τη διαπραγματευτική σας δύναμη και τι μήνυμα στέλνετε στην Πολιτεία με αυτή τη δράση;
Παναγιώτης Σαχινίδης: Η δύναμη του κλάδου μας είναι μεγάλη, αλλά για να πετύχουμε την απόλυτη τιμή στόχο, που είναι το €0,07-€0,09/kWh, χρειαζόμαστε ακόμη μεγαλύτερο όγκο. Για τον λόγο αυτό, η ΣΑΑΠΠ έχει προσεγγίσει και άλλους ενεργοβόρους κλάδους της μικρής βιοτεχνίας και του εμπορίου για να συμμετάσχουν στην προσπάθεια. Ενώνοντας τις κιλοβατώρες μας με άλλους επαγγελματικούς φορείς, πολλαπλασιάζουμε τον όγκο και καθιστούμε την προσφορά μας ακαταμάχητη για τις εταιρείες ενέργειας. Το νούμερο μπορεί να φτάσει και στα 10 εκατομμύρια κιλοβατώρες.
Το μήνυμα στην Πολιτεία είναι διπλό: Πρώτον, ότι ο κλάδος δεν θα παραδοθεί αμαχητί – παίρνουμε την κατάσταση στα χέρια μας. Δεύτερον, ότι χρειαζόμαστε επιτέλους θεσμική ανταπόκριση. Έχουμε καταθέσει προτάσεις για τη δημιουργία Ενεργειακών Κοινοτήτων, λύσεις που εξασφαλίζουν μακροπρόθεσμη ενεργειακή αυτονομία. Η σιωπή και η αδράνεια της Πολιτείας δεν είναι απάντηση
Γιώργος Φλωράς, ΚΛΑΔΙΚΑ ΝΕΑ: Πρακτικά, πώς θα πραγματοποιήσετε τη διαπραγμάτευση με τους παρόχους ενέργειας; Ποιο είναι το ‘κλειδί’ που θα αναγκάσει τις εταιρείες να σας δώσουν την επιθυμητή τιμή;
Παναγιώτης Σαχινίδης: Το «κλειδί» είναι η υπογεγραμμένη δέσμευση. Κάθε ενδιαφερόμενος αρτοποιός υπογράφει και δεσμεύεται ότι αν πετύχουμε τιμή από €0,07 έως €0,09 την κιλοβατώρα, αμέσως θα συμβληθεί με τον νέο πάροχο ενέργειας για ένα έτος.
Αυτό σημαίνει ότι όποιος πάροχος μας κάνει την καλύτερη προσφορά, την επόμενη ημέρα θα αποκτήσει «έναν πελάτη» με τουλάχιστον 5 εκατομμύρια κιλοβατώρες το έτος. Και αν πετύχουμε συνέργειες και με άλλους κλάδους, αυτό το νούμερο μπορεί να φτάσει και στα 10 εκατομμύρια κιλοβατώρες. Οι πάροχοι που δεν θελήσουν να μας προσφέρουν αυτή τη συμφωνία, απλά θα χάσουν την ευκαιρία και, πιθανόν, τους πελάτες που ήδη έχουν και οι οποίοι θα συμβληθούν μαζί μας. Η λογική είναι: χάνεις ή κερδίζεις ένα τεράστιο συμβόλαιο. Δεν υπάρχει ενδιάμεσος δρόμος.
Γιώργος Φλωράς, ΚΛΑΔΙΚΑ ΝΕΑ: Πέραν του ενεργειακού, η ΣΑΑΠΠ έχει καταγγείλει το πρόβλημα του ασυσκεύαστου ψωμιού σε πρατήρια και μανάβικα. Ποια είναι η σοβαρότητα αυτού του θέματος, πέρα από τον αθέμιτο ανταγωνισμό;
Παναγιώτης Σαχινίδης: Εδώ μιλάμε για διπλή απειλή. Από τη μία, ο αθέμιτος ανταγωνισμός εις βάρος του παραδοσιακού αρτοποιού είναι τεράστιος. Τα μεγάλα καταστήματα, χωρίς άδεια αρτοποιείου, πωλούν ψωμί, ενισχύοντας τα μεγάλα σχήματα και χάνοντας τον δρόμο της γειτονιάς. Αλλά το κυριότερο είναι το ζήτημα Δημόσιας Υγείας. Έχουμε καταθέσει επίσημη διαμαρτυρία προς το Υπουργείο Υγείας και την Εισαγγελία. Η συστηματική παραβίαση της νομοθεσίας, όπου το ψωμί μεταφέρεται και διατίθεται “χύμα”, χωρίς καμία προστασία, το μετατρέπει σε υγειονομική βόμβα για τον καταναλωτή. Το ψωμί δεν πλένεται, ούτε βράζεται. Απαιτούμε άμεσους και εντατικούς ελέγχους και αυστηρή εφαρμογή του νόμου. Το ψωμί είναι τροφή ζωής, και αξίζει σεβασμό – όχι παρανομίες που θέτουν σε κίνδυνο τους καταναλωτές.
